మెదడు మానవ శరీరం లో ఏ ఇతర అవయవం కంటే శక్తిని ఉపయోగిస్తుంది మరియు గ్లూకోజ్ దాని ఇంధన వనరు. మెదడు ప్రామాణిక అమెరికన్ ఆహారం లో చక్కెరలు అధిక మొత్తంలో బహిర్గతం కానీ ఏమి జరుగుతుంది? ఈ సందర్భంలో, మరింత ఖచ్చితంగా కాదు.
మెదడులో, అదనపు చక్కెర మా అభిజ్ఞా నైపుణ్యాలు మరియు మా స్వీయ-నియంత్రణ రెండింటినీ బలహీనపరుస్తుంది (కొద్దిగా చక్కెర కలిగి ఉండటం మరింత కోరికను ప్రేరేపిస్తుంది).
మెదడు యొక్క బహుమతి కేంద్రంలో చక్కెర ఔషధ లాంటి ప్రభావాలను కలిగి ఉంది. ఉప్పగా మరియు కొవ్వు పదార్ధాలతో పాటు తీపి ఆహారాలు-మానవ మెదడులో వ్యసనం-ప్రభావాలను ఉత్పత్తి చేయగలవు, స్వీయ-నియంత్రణ కోల్పోవడం, అతిగా తినడం మరియు తదుపరి బరువు పెరుగుట వంటివి శాస్త్రవేత్తలు ప్రతిపాదించారు.
పూర్వ మానవులలో, ఈ ఉద్దీపన వాటిని క్యాలరీ అధికంగా తినే ఆహారాలకు దారితీసింది, ఆహారం భయపడటం వలన అది మనుగడ సాధించినది. కానీ ఇప్పుడు ఈ పురాతన డ్రైవ్ ఊబకాయం మరియు డయాబెటిస్ మా అంటువ్యాధులకు దోహదం. పదార్థ దుర్వినియోగం మరియు అతిగా తినడం యొక్క ప్రవర్తన మరియు న్యూరోబియకెమికల్ లక్షణాలు చాలా సారూప్యంగా ఉంటాయి మరియు ఆహార వ్యసనం అనే ఆలోచన శాస్త్రవేత్తల మధ్య పొందుతోంది.
రివార్డ్ రెస్పాన్స్
మానవులలో, అధిక-గ్లైసెమిక్ ఆహారాలు రివర్ రెస్పాన్స్తో సంబంధం ఉన్న మెదడులోని ప్రాంతాలను ఉత్తేజపరచటానికి మరియు తక్కువ-గ్లైసెమిక్ ఆహారాలతో పోలిస్తే ఆకలి యొక్క మరింత తీవ్రమైన భావాలను రేకెత్తిస్తాయి. రక్తంలో గ్లూకోజ్లో అధిక స్థాయికి కారణమయ్యే ఆహారాలు మెదడులో ఎక్కువ వ్యసనపరుడైన డ్రైవ్ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
మెదడు కార్యకలాపంపై అధ్యయనాలు మా మెదడు యొక్క రివార్డ్ సిస్టంను మార్చివేసే ఆలోచనను సమర్ధించే సాక్ష్యాధారాలను అందించాయి, ఇది తరువాత అతిగా తినేటట్లు చేస్తుంది. అదే ప్రక్రియలో వ్యసనంతో సంబంధం ఉన్న సహనం అండర్ లైయ్ అని భావిస్తారు. కాలక్రమేణా, పదార్ధం యొక్క ఎక్కువ మొత్తంలో రివార్డ్ అదే స్థాయిలో చేరుకోవాలి.
అధ్యయనాలు తగ్గిపోతున్న బహుమతి ప్రతిస్పందన ఫలితంగా మరియు చక్కెర, ఉప్పు మరియు కొవ్వులో ఉన్న తక్కువ-పోషక ఆహార పదార్ధాలకి క్రమక్రమంగా మరింత తీవ్రతరం అవుతుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
శరీరంలో అధిక చక్కెర యొక్క ప్రభావాలు
శరీరం అంతటా, అదనపు చక్కెర హానికరం. రక్తప్రవాహంలో ఉన్న కృత్రిమ గ్లూకోజ్ యొక్క ఒక ఉదాహరణ కూడా మెదడుకు హానికరంగా ఉంటుంది, ఫలితంగా జ్ఞాపకశక్తి ఫంక్షన్ మరియు మెమరీ మరియు దృష్టిలో లోపాలు తగ్గుతాయి.
చక్కెర కూడా మానసికస్థితిని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇటీవలి మెదడు ఇమేజింగ్ అధ్యయనం ప్రకారం, ఆరోగ్యకరమైన యువతలో, ఎమోషన్ను ప్రాసెస్ చేయగల సామర్ధ్యం రక్తం గ్లూకోజ్తో రాజీ పడింది. మరొక అధ్యయనం రకం 2 మధుమేహం తీవ్రమైన హైపర్గ్లైసీమియా (కృత్రిమ రక్తంలో చక్కెర) సమయంలో దుఃఖం మరియు ఆందోళన యొక్క భావాలను పెంచింది.
ఎలివేటెడ్ గ్లూకోజ్ అండ్ యువర్ బ్రెయిన్
ఎలివేటెడ్ రక్త గ్లూకోజ్ రక్తనాళాలకు హాని చేస్తుంది. మెదడు మరియు కళ్ళు రెటినోపతి కలిగించే రక్తనాళాలకు నష్టం వంటి ఇతర సమస్యలకు దారితీసే మధుమేహం యొక్క రక్తనాళ సంబంధిత సమస్యలకు రక్తనాళాల నష్టం ప్రధాన కారణం. దీర్ఘకాలిక మధుమేహం యొక్క అధ్యయనాలు అభ్యాసం, జ్ఞాపకశక్తి, మోటారు వేగం, మరియు ఇతర అభిజ్ఞాత్మక విధుల్లో లోపాలను దారితీసే ప్రగతిశీల మెదడు నష్టం చూపుతాయి.
అధిక గ్లూకోజ్ స్థాయిలు తరచుగా బహిర్గతం మానసిక సామర్థ్యం తగ్గుతుంది, ఎక్కువ HbA1c స్థాయిలు మెదడు కుదింపు ఎక్కువ డిగ్రీ సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి.
డయాబెటిస్ లేనివారిలో కూడా, అధిక చక్కెర వినియోగం అభిజ్ఞాత్మక పనితీరు పరీక్షల్లో తక్కువ స్కోర్లతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఈ ప్రభావాలు హైపర్గ్లైసీమియా, రక్తపోటు, ఇన్సులిన్ నిరోధకత, మరియు కృత్రిమ కొలెస్ట్రాల్ కలయిక కారణంగా భావించబడుతున్నాయి.
మన ఆహారంలో చేర్చబడిన ఏదైనా చక్కెర ప్రమాదకరం. శుద్ధి చేసిన చక్కెరల స్థానంలో తాజా పండ్లతో మా తీపి పాలను సంతృప్తిపరచడం ద్వారా ఈ ప్రమాదాలను మేము నివారించవచ్చు. కిత్తలి, తేనె మరియు మాపుల్ సిరప్ వంటి ఇతర సాంద్రీకృత స్వీటెనర్లను సమానంగా ప్రమాదకరమైనవి. తాజా పండ్ల తినడం ద్వారా మనకు సంతృప్తికరమైన తీపి మరియు పండు యొక్క ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్స్ మరియు ఫైటోకెమికల్స్ యొక్క అదనపు బోనస్ లభిస్తాయి, ఇది రక్తప్రవాహంలో చక్కెర పెరుగుదలను తగ్గిస్తుంది మరియు దాని ప్రతికూల ప్రభావాలను నిరోధించండి.
> సోర్సెస్:
> కోడ్ల్ CT, సీక్వస్ట్ ER: కాగ్నిటివ్ డిస్ఫంక్షన్ అండ్ డయాబెటిస్ మెల్లిటస్. ఎండోక్ రివ్ 2008, 29: 494-511.
> సోమ్మెర్ఫీల్డ్ AJ, డీరీ IJ, Frier BM: తీవ్రమైన హైపర్గ్లైసీమియా మానసిక స్థితిని మార్చి టైపు 2 డయాబెటీస్తో బాధపడుతున్న అభిజ్ఞాత్మక పనితీరును అరికడుతుంది. డయాబెటిస్ కేర్ 2004, 27: 2335-2340.
> అహ్మద్ SH, Guillem K, Vandaele Y: చక్కెర వ్యసనం: పరిమితికి ఔషధ-చక్కెర సారూప్యత నెట్టడం. కర్సర్ ఓపిన్ క్లిన్ న్యూట్రిట్ మెటాబ్ కేర్ 2013, 16: 434-439.
> లెనోయిర్ M, సెర్ఎర్ F, కాన్టిన్ ఎల్ మరియు ఇతరులు: కొబ్బరి బహుమతిని మించి తియ్యగా తియ్యదగినది. PLoS వన్ 2007, 2: e698.
> లెన్నార్జ్ BS, ఆల్సోప్ DC, హోల్సెన్ LM, మరియు ఇతరులు: పురుషులు బహుమతి మరియు తృష్ణ సంబంధించిన మెదడు ప్రాంతాల్లో ఆహార గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క ప్రభావాలు. యామ్ జే క్లిన్ న్యూట్ 2013.